產(chǎn)后4周營(yíng)養(yǎng)原則及菜肴推薦

  產(chǎn)后第4周,大部分媽媽已經(jīng)基本恢復(fù)生理機(jī)能,也完全掌握了寶寶的哺乳要求。這時(shí),媽媽可以多進(jìn)食一些補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)體力的營(yíng)養(yǎng)菜肴,為滿月后開(kāi)始獨(dú)立帶寶寶的生活打好身體和體力基礎(chǔ)。

  在這里,我們?yōu)楫a(chǎn)婦輯錄了適宜產(chǎn)后第4周進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)菜肴,供你們?cè)囉谩?/P>

  “月子”菜肴一:白糖豆?jié){

  原料:黃豆100克,白糖50克。

  做法:將黃豆擇洗干凈,浸泡7小時(shí)(夏季4小時(shí)),撈出用清水洗凈,瀝盡水,帶水用石磨或多功能食品加工機(jī)磨成細(xì)漿,灌入干凈布袋內(nèi),向袋內(nèi)加適量清水,將袋口扎緊。備一干凈盆,將盆墊高,使盆向前傾斜,漿袋放入盆內(nèi),用手有節(jié)奏地輕揉,使?jié){液不停地流出,揉至袋內(nèi)只剩渣滓為止。將鋼鍋洗凈,倒入豆汁,放在中火上煮開(kāi)。

  加入白糖攪動(dòng),稍煮一會(huì)兒即可食用。

  特點(diǎn):豆?jié){含蛋白質(zhì)較高,能益氣益血、健脾寬中、下氣利腸、潤(rùn)燥消水,對(duì)于產(chǎn)后有很好的補(bǔ)益之功,對(duì)于氣血虛弱、消化不良、產(chǎn)后水腫、小便不利亦有治療作用。

  “月子”菜肴二:肉末蒸蛋

  原料:雞蛋3只,豬肉50克,蔥末、太白粉、醬油、精鹽、食油若干,味精少量。

  做法:將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末、醬油、味精及水(適量),用太白粉調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成。

  特點(diǎn):此菜肴富含維生素A,雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效,除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外,對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

  “月子”菜肴三:燒牛蹄筋

  原料:牛蹄筋250克,青菜心25克,醬油、料酒、生姜末、蔥花、干團(tuán)粉、植物油、煮牛蹄筋原湯若干,味精少量。

  做法:先把生牛蹄筋放在沙鍋內(nèi),加清水,小火煮至八分熟時(shí)撈出。切成長(zhǎng)條塊。干團(tuán)粉加入適量清水調(diào)勻。燒熱油鍋,先炒青菜,隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入,煮開(kāi)后再加味精及調(diào)好的團(tuán)粉汁勾芡,裝盤即可上桌食用。

  特點(diǎn):此菜肴有健脾益胃、養(yǎng)精增液、強(qiáng)筋健骨之效,能為產(chǎn)婦提供有效營(yíng)養(yǎng)素,并能預(yù)防產(chǎn)后子宮下垂、陰道壁膨出等。

  “月子”菜肴四:魚肉圓湯

  原料:青魚中段400克,肥瘦豬肉200克,蛋清1份,冬筍25克,水發(fā)冬菇25克,豆苗15克,精鹽、味精、干姜粉、料酒、蔥汁、姜汁、雞油、香槽若干。

  做法:青魚洗凈,切成長(zhǎng)方塊,盛在碗內(nèi),加少量精鹽拌勻,腌半小時(shí),隨即將香槽用料酒調(diào)稀后,傾入魚塊內(nèi)拌和,腌2小時(shí)待用。冬筍切成片狀,冬菇去蒂、洗凈泥沙。肥瘦肉剁成肉末,放在碗內(nèi),加入精鹽、味精、蔥姜汁、蛋清拌勻攪上勁,再加入干姜粉拌勻待用。將沙鍋置于爐上,倒入適量清水,隨即將魚塊洗后,和筍片、冬菇一起下鍋,加入精鹽、味精,待燒開(kāi)后,端鍋離火,將拌好的肉泥做成肉圓,一邊做一邊放入鍋內(nèi),制畢后起鍋再置爐上,用小火滾燒5分鐘左右,撇去浮沫,放入豆苗燙熱后,淋入雞油,即可起鍋食用。

  特點(diǎn):此菜肴營(yíng)養(yǎng)成分較為全面均衡,有養(yǎng)血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫之效,對(duì)于產(chǎn)婦有良好補(bǔ)益作用,并能促進(jìn)水腫消除。

  “月子”菜肴五:清燉雞參湯

  原料:水發(fā)海參400克,童子雞1只,火腿片25克,水發(fā)冬菇50克,筍花片各50克,雞骨500克,小排骨250克,精鹽、料酒、蔥、姜、高湯若干,味精少量。

  做法:將發(fā)好的海參洗凈,下開(kāi)水鍋氽一下取出。雞骨、小排骨斬成塊,與童子雞一起下開(kāi)水鍋氽一下取出,洗凈血污。冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi),將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯,蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去蔥姜即可食用。

  特點(diǎn):此菜肴富含磷、鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾壯骨、培益臟腑之效,對(duì)于產(chǎn)后體虛食之有益,且有利于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育。

  “月子”菜肴六:瘦肉冬瓜湯

  原料:瘦豬肉75克,冬瓜150克,香菜1棵,姜蔥少許,雞湯750克,精鹽、味精、麻油、紹酒適量。

  做法:將冬瓜洗凈,去子和皮切成大片,蔥洗凈切寸段,姜洗凈切片,香菜洗凈切段。將瘦肉洗凈切大片。燒鍋,注入雞湯,加入瘦肉、冬瓜煮至熟,加入精鹽、紹酒、蔥、姜略煮一會(huì)兒,加味精、麻油各少許,加入香菜即可出鍋。

  特點(diǎn):此萊肴含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),適合產(chǎn)后食用,尤其冬瓜有清熱、解毒、利尿之功效。

  “月子”菜肴七:蓮棗肚羹

  原料:熟豬肚100克,山藥、蓮子、大棗各50克,料酒、蔥姜汁、精鹽、紅糖、清湯、濕淀粉若干。

  做法:蓮子用溫水浸泡至回軟。大棗挖去核。山藥削去皮,與豬肚均切成丁。鍋內(nèi)放入清湯.下入蓮子燒開(kāi)。下入山藥丁燒開(kāi),加入料酒、蔥姜汁、精鹽。下入豬肚丁、大棗丁、紅糖燒開(kāi),煮15分鐘左右,用濕淀粉勾芡,出鍋裝入湯碗即成。

  特點(diǎn):豬肚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、葉酸等,蓮子中含有豐富的鈣、磷、鐵,山藥中富含維生素C、維生素B1、維生素B1、碘、磷、鈣、鐵等,大棗富含維生素C,紅糖具有補(bǔ)血破淤、健脾祛寒功能。此菜肴可補(bǔ)脾胃,療虛損,對(duì)促進(jìn)產(chǎn)婦康復(fù)和促進(jìn)乳汁分泌,提高乳汁質(zhì)量均十分有益。

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